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Pasta kochen
in olivenöl dörrtomaten, zwiebeln, tomaten und knoblo anbraten dazu gibt man etwas quark parmesan und tomatenmark - macht daraus eine sauce und gibt die pasta noch mit rein - fertig
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3 Antworten
Dörrtomaten und Tomatenmark haben einen hohen Lycopingehslt, das ist ziemlich gut.
Zwiebeln und frische Tomaten sind auch fein 👌🏼
Den Quark würde ich weglassen, und für die Sämigkeit Pastawasser hinzufügen
Aufgrund der Zutaten ist dieser Nudelsoße zumindest nicht ungesund. Quark sorgt für Protein, für die Sämigkeit der Soße und für guten Geschmack (wer kann, gibt guten österreichischen Topfen anstatt des sauren bundesdeutschen Quarks hinzu). Ich gebe in eine solche Soße auch noch etwas Weißwein, das muss aber nicht unbedingt sein.
statt Quark würde ich Mascarpone nehmen, Quark passt nicht zu den durchaus mediterranen Zutaten