Warum wird die Creme auf meiner Torte mit frischer Ananas nicht fest?

Ich liebe frische Ananas und auch Torte mit Ananas. Doch wenn ich meine Tortencreme mit Ananas verrühre und sie dann zum fest werden in den Kühlschrank stelle, wird leider gar nichts fest. Woran kann das liegen? Als Geliermittel verwende ich Gelantine.

Answer 1

[annie80]

Frische Ananas enthält ein Enzym, das die Gelatine nicht fest werden lässt.

Hier ein Tipp.

Answer 2

[putzfee1]

Die Ananas enthält Enzyme, die das verhindern.

Wenn du Torte mit Ananas gern isst, solltest du nur Ananas als Deko obendrauf legen, und das am Besten erst kurz vor dem Verzehr, wenn die Creme bereits richtig fest geworden ist.

Woher ich das weiß: Hobby – Ich liebe es, zu kochen und zu backen.

Answer 3

[Venus345]

Hallo versuche es beim nächsten mal mit Sahnesteif ich hatte da noch nie Probleme

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 4

[Mirarmor]

Die Ananas hat so Enzyme, die Eiweiße spalten.