Tortencreme wird ZU FEST!
Halllo ihr Lieben! :)
In letzter Zeit backe ich des öfteren Mal und zwar vorallem Torten zu Geburtstagen. Es macht mir auch echt Spaß und meistens schmecken sie auch ganz gut. :3 Was mich sehr freut, aber was mir aufgefallen ist. Wenn ich die Torte einen Tag vorher mache und sie somit über Nacht im Kühlschrank steht ist die Tortencreme am nächstens Tag SEHR FEST! Neulich habe ich eine Schoko Torte gemacht, da bestand die Creme aus Schokolade, Sahne, Butter, Puderzucker und Kakao Pulver. Ist es normal das die Creme dann wieder so fest wird, sie fühlt sich fast an wie Schokoglasur oder so? Oder mache ich etwas falsch? Hat jemand eine Ahnung wie ich das besser machen könnte?
Danke!! :)
4 Antworten
Entweder du musst die Rezeptur überarbeiten oder du musst die Creme, bevor du sie verwendest gut durchrühren wenn du gelatine verwendest.
Entweder nur Schokolade oder Kakao und entweder Sahne oder Butter, zu viel Fett. Da kann nur eine feste Masse daraus werden.
Ehm... Entweder mehr Flüssigkeit dazu geben oder einfach die Glasur kurz vorm verschenken bzw Verzehr drauf machen ;)
Weniger Kakaopulver nehmen, Creme vor der Verarbeitung einige Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen. Evtl. hast du auch zu viel Schokolade genommen. Es ist aber besser die Füllung ist fest wie zu weich, denn dann hält sie nicht gut. ansonsten einfach mal ein anderes Rezept ausprobieren....gutes Gelingen :-)