warum soll soßenbinder ungesund sein?
5 Antworten
naja kommt drauf an, du kannst mehl als binder nehmen, was nicht ungesund ist, aber es gibt auch viel chemie zu kaufen
Klar,das geht genauso gut und ist obendrein noch preiswerter. Kartoffelstärke nehme ich oder Maiskeimstärke.
Soßenbinder ist abgesehen von eventuellen gesundheitlichen Nachteilen vor allem nachteilig für Deinen Geldbeutel!
Du kannst Soße alternativ binden mit:
normaler Speisestärke
Mehl
Ei (aufschlagen, mit etwas Soße verrühren und in die ganze Soße einrühren, auf keinen Fall mehr aufkochen)
Sahne
Joghurt
Creme fraiche
Mehlbindungen musst Du nochmal aufkochen damit sie sämig werden. Eiweißhaltige Bindungen nicht mehr kochen, weil sonst das Eiweiß gerinnt und ausflockt.
Ich mach die Soße meist ganz aus passiertem Gemüse, vor allem Tomaten. Da brauche ich keinen Binder.
also für den geldbeutel eher nicht, teuer is das zeug nicht. klar ich mach auch oft sosse aus gemüse bzw tomaten, nur für bratensauce ist das doch eher ungeeignet.
Normale Stärke ist okay nur gefärbte oder gewürzte kann Chemischen Mist enthalten.
LG Sikas
Enthält meistens Glutamat u.teilweise Farbstoffe
Ich hab grad mal nachgelesen: Modifizierte Stärke, Magermilchpulver und Fett ist drin. Also nichts, was ungesund wäre.
modifizierte stärke ist chemisch manipulierte stärke, auf bestimmte technische eigentschaften getrimmt.
es ist kein natürliche stärke mehr.
brauchen tut man sowas nicht, aber genug leute kaufen es, "ungesund" wird es nicht sein.
ich stehe bei nahrungsmittel eher auf ursprünglichkeit.
und wenn man einfach speisestärke aus maismehl nimmt? das ist doch auch ok?