Warum ist geschmolzener bzw. gebackener Käse gefühlt schwerer verdaulich als ein festes Stück vom Käselaib?
4 Antworten
Schwerer verdaulich - ich weiss es nicht. Aber es kann schon ein ordentlicher Brocken werden, wenn durch den Erhitzungsprozess das enthaltene Wasser verloren geht. Dann fliesst noch das Fett in alle Richtungen, die "Masse" verdichtet sich.
Es ist der höhere Anteil an Trockenmasse.
Du hast es wohl auf den Punkt gebracht, vielen Dank! :)
Beim Bio Käse ist das gerade andersrum finde ich. Kannst du ja mal selbst überprüfen, wenn du das nicht glaubst.
Ich esse gern Biokäse im Brötchen, muss ich Mal beim Kochen austesten ob das Gefühl dann verschwindet. Danke.
Liegt an der Konsistenz. Klebrig/matschiges macht eher satt (und Spass). Das Hirn nimmt es von sich aus als schwerer wahr, und der Magen merkt auch eher das er voll ist da die Magenwand eher gereizt wird
Das wird immer so kleberisch und wie eine Kaugummi verformen,und elastisch,warm.Des wegen denke ich mir.Dadurch im Magen liegt für mehrere Stunden.