Warum im Schnellkochtopf die Kartoffeln schneller gar werden?
Warum im Schnellkochtopf die Kartoffeln schneller gar werden?
5 Antworten
Wegen dem hohen Druck beim verschlossenen Deckel.
Deswegen soll man auch nicht den Deckel öffnen, wenn er unter Druck steht.
Durch den Druck im Kochtopf wird die Siedetemperatur von Wasser auf über 100°C erhöht und somit wird das Essen viel schneller gar.
Gruß
Weil sich Wasser(dampf) unter Druck heisser als bis auf 100°C erhitzen lässt.
Aus demselben Grund brauchen Kartoffeln in grossen Höhen ewig bis sie gar sind (weil Wasser da, aufgrund des geringeren Atmosphärendrucks, schon bei <100°C kocht).
Ein Schnellkochtopf ist ein spezieller Topf, bei dem durch Erhöhung des Druckes erreicht wird, dass Wasser erst bei einer Temperatur von über 100 °C siedet. Durch diese höhere Siedetemperatur werden Speisen schneller gar. ...
Unter Druck wird das Wasser heißer als die Kochtemperatur von 100 Grad C.