Warum gibt es bei Saccharose keinen Siedepunkt?

Frage steht oben :)

es gibt ja einen Schmelzpunkt, bei 185 Grad, da entsteht ja Karamell.

Im Internet steht, dass, wenn man den Zucker weiter erhöht, Zuckeralkohole und Gase entstehen. Jedoch gibt es anscheinend keinen Siedepunkt. Wieso? Vielen Dank im Voraus.

Answer 1

[Jo3591]

Das, was im Internet steht, ist der Grund. Es gibt sogar viele Stoffe, die aus demselben Grund noch nicht einmal einen Schmelzpunkt besitzen, weil sie sich vorher zersetzen.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung

Answer 2

[RedPanther]

Weil eher das Molekül kaputt geht, als dass sich die Moleküle voneinander lösen.

Answer 3

[MeisterRuelps, UserMod Light]

Karamel ist aber nicht mehr direkt Zucker, sondern um eine thermische Zersetzung zu verschiedenen Polymeren, Ketonen und Aldehyden.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – MSc in Biochemie