Warum gehört Tyrosin (iep 5,7) zu den neutralen Aminosäuren?
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Chemie
In den IEP gehen auch der pKs Wert der Carboxyl- und der pKb-Wert der Aminogruppe ein. Beide sind aber in Peptiden durch die Peptidbindung irrelevant.
Bleibt der pKs-Wert der Phenolgruppe. Der liegt lt. Wikipedia bei 10,07, also im eher unwichtigen Bereich.