Veganer Zwieback oder gutes Rezept?
Hey,
ich frühstücke eigentlich jeden Morgen mit Zwieback von Brandt, aber seitdem ich weiß, dass er nicht vegan ist suche ich nach einem guten Ersatz.
Kennst jmd. zufällig ein guten veganen und auch weißen (kein Vollkorn-) Zwieback. Oder vllt. ein Rezept dafür?
Schon im voraus vielen Dank!!!
Elli
5 Antworten
Es gibt von 3Pauly einen vollwertigen und veganen Zwieback im Reformhaus.
Es gibt einen veganen Dinkel Zwieback in Bio-Qualität von der Firma Füllhorn. Der Zwieback ist ungesüsst und laut Angaben auf der Verpackung enthält der Zwieback keine tierischen Eiweiße oder Fette.
Dinkel-zwieback von alnatura, gibts in jedem DM
Im Edeka gibts auch einen veganen Bio-Zwieback
Im Penny soll es auch einen geben, ich glaube von Burger.
Gutes Gelingen :-)
...oder so:
Anis-Zwieback
Zutaten für einen kleinen Klotz
200g Vollkornmehl 40g Margarine 100ml Pflanzenmilch 8g Trockenhefe Anis Prise Salz flüssiger Süßstoff
Zutaten verkneten, eine Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und in gewünschte Form (der klassische Klotz sollte hier bevorzugt werden). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für eine Stunde backen. Einen Tag später in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und bei 100°C nochmals für eine Stunde backen.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: https://foodandblood.wordpress.com/tag/veganer-zwieback/
Die Frage ist zwar nicht mehr aktuell, aber ich habe eben auf der Brandt Seite gesehen, dass die mittlerweile (keine Ahnung seit wann) auch laktosefreien Zwieback anbieten, der laut Zutatenliste vegan sein müsste :)
Vielen Dank, hab aber leider kein passendes Rezept gefunden, außerdem meinte ich vegan und nicht glutenfrei... ;)
LG Elli
rezepte findest du auf auf chefkoch.de.
was backwaren allgemein angeht, wir sind hier in deutschland, die bäcker nutzen bei uns als backtriebmittel und für andere nette nebeneffekte alle cystein (was aus schwein gewonnen wird). du kannst also im grunde nichts vom bäcker kaufen.
ich kopier mal ganz frech wikipedia^^
"Cystein wird als Mehlbehandlungsmittel eingesetzt. Es trägt zur beschleunigten Mehlreifung bei, was insbesondere bei automatisierten Backvorgängen, beispielsweise für Kekse, von großer Bedeutung ist. Es wird Teigen aus stark glutenhaltigen (kleberstarken) Mehlen beigegeben, da es die Klebereigenschaften von Mehl verändert, indem es den Dehnwiderstand durch Reduktion von Disulfidbrücken der Kleberproteine herabsetzt. Daneben wird Cystein bei Diätzubereitungen, Futtermittel, Arzneimitteln und Kosmetika eingesetzt. Ferner ist es ein Grundstoff zur Aromaerzeugung, insbesondere für Fleisch- und Röstaromen. Als semiessentielle Aminosäure wird Cystein/Cystin adaptierter Muttermilch zugesetzt."
das ist eine aminosäure und die wird bei uns in deutschland aus schwein gewonnen. kenne das noch von meiner exfreundin, die ist auch veganerin.
Ich denke das müsste aber in der Zutatenliste aufgeführt sein????
Ich glaube von Werz gibt es auch Zwieback
...oder du bestellst ihn hier: http://www.vegan-wonderland.de/Lebensmittel/Backwaren/Brot/Dinkel-Zwieback.html ...gutes Gelingen :-)