Vanillepudding wird immer wieder flüssig, was tun?
Hi Leuten,ich habe mir in letzter Zeit schon öfter einen Vanillepudding (halt diese Fertigmischung von Dr Oetker) genau nach Vorgabe auf der Packung gemacht und er hat auch eigentlich eine richtig schöne Konsistenz, Wenn ich ihn allerdings in die Glasschälchen Fülle wird er während ich ihn esse immer Flüssiger bis ich ihn irgendwann trinken könnte. Was mache ich falsch bzw. wie kann man das verhindern??? LG
12 Antworten
Benutzt du zum portionieren den Löffel den du zum Essen in den Mund nimmst. Das geht nicht. Der Speichel der an dem Löffel klebt löst die Stärke in dem Pudding auf. Immer einen sauberen Löffel benutzen wenn du in die Schüssel gehst und einen anderen Löffel zum essen aus einem Schälchen. So bleibt der Pudding steif.
Das hab ich ehrlich gesagt noch nie gehört!
Geh beim nächsten mal einfach hin und misch unter das Puddingpulver noch einen Teelöffel Speisestärke. Dann dürfte das eigentlich nicht mehr passieren.
Oder mach dir gleich einen Pudding aus Speisestärke und Geschmacksstoffen. Da sind dann keine Zusatzstoffe drin, das Aroma kannst du selbst bestimmen und den Grad der Festigkeit auch- 20g auf 1/2 l cremig- 40 g auf 1/2 l fest wie Beton. Irgendwo dazwischen- ideal!
Und ganz wichtig: richtig aufkochen lassen- muss blubbern wie Lava- vielleicht liegt ja auch da dein Fehler?!
Ich lese gerade schon ein paar Kommentare, daß du den Puddig warm essen willst. Aber genau das ist das Problem, der härtet aus, wenn er abkühlt. Was du generell machen kannst, wesentlich weniger Milch nehmen, wenn ich so einen Pudding zubereite, aber nicht zum direkt essen, sondern für einen Tortenbelag, dann nehme ich auch nur ein Drittel von der Milch, wie auf der Packung angegeben ist.Ansonsten könntest du auch einfach ein Blatt Gelantine mit im Pudding auflösen, aber auch dann mußt du ihn etwas abkühlen lassen, damit er sich verfestigt.
nun ja es ist ja so, wenn ich den Pudding aus dem Topf in die schüssel gebe ist er noch schön Cremig erst während ich ihn esse wird er so komisch flüssig
Spülst Du die schälchen mit Wasser aus? Vielelich verbleibt zuviel Wasser zurück.
Etwas länger kühlen lassen.
Also ich lasse ihn eigentlich nie abkühlen, ich esse ihn immer heiß :)
Vielleicht Milch mit mehr Fettgehalt ?? Ist jetzt nur eine geratene Vermutung ...
Stimmt genau! DH Beste Antwort!