tafelspitz

hier hast du ein Original Wiener Rezept, aber auf alle Fälle ins kochende Wasser!

http://www.vienna.at/engine.aspx/page/vienna-article-detail-page/cn/vienna-news-omark-20051007-124832/dc/om:vienna:wien-aktuell

Guten Appetit ;-))

ich gebe den tafelspitz in heißes Wasser. Das Fleisch soll im Wasser nicht zu stark kochen, sondern nur köcheln. Dannach kommt Gemüse dazu und eine Zwiebel mit der Schale. Schau es dir am besten mal an.

Fleisch gut waschen, ins kochende Wasser geben, einen kleinen Schuß Kognac dazu und Deckel schließen. Guten Appetit, und viel Spaß beim "ernst werden".L.G.

Tafelspitz, gekocht (klassisch) mit Röstkartoffeln und Apfelkren (mit Apfelmus)
Tafelspitz in heißes, ungesalzenes Wasser geben (das Fleisch sollte mit Wasser bedeckt sein)
http://www.lookcook.net/r.php?s=59e-574-73-0-4-h-0

Der klassische Tafelspitz kommt natürlich aus Österreich und wird Apfelmeerrettich serviert:#

http://www.dl-rezepte.de/kalbstafelspitz-mit-apfelmeerrettich/

Guten Appetit!

Die Spitzenmethode ist folgende:

Den Backofen auf 80° vorheizen. Eine gute, kräftige Brühe nehmen und zum Kochen bringen (es muß soviel sein, daß der Tafelspitz völlig bedeckt ist). Sobald die Brühe kocht den Tafelspitz hineingeben und sofort vom Herd nehmen und in den Backofen stellen für etwa 4 Std., dann in der Brühe kalt werden lassen. In kaltem Zustand aufschneiden und vorsichtig erhitzen, dann kannst Du ihn lutschen! Ich habe das immer am Abend gemacht und ihn über Nacht im Backofen gelassen. Morgens, nach dem Aufstehen, habe ich dann den Herd ausgeschaltet und den Tafelspitz erkalten lassen!