Sind Kartoffeln die keimen giftig?
Habe gerade Kartoffeln aus dem Kühlschrank genommen, die dort schon etwas länger lagern und bereits keimen. Da ich sie heute aufbrauchen wollte, stelle mir nunmehr die Frage, ob sie noch zum Verzehr geeignet sind. Bitte nur beantworten wenn ihr sicher seid. Danke.
6 Antworten
http://www.beverunger-rundschau.de/panorama_artikel,-Giftige-Kartoffelkeime-_arid,726709.html
Beim Keimvorgang entsteht in Kartoffeln der schwach giftige Stoff Solanin. Sind die Keime nicht mehr als einen Zentimeter lang, ist die Solanin-Konzentration jedoch so niedrig, dass man keimende Kartoffeln noch essen kann – die Sprossen müssen dabei allerdings großzügig herausgeschnitten werden. Kartoffeln mit längeren Keimen sollte man dagegen nicht mehr verzehren.
Hallo im Kühlschrank sollte man keine Kartoffeln aufbewahren, und wenn nicht gleich verarbeiten erst einige Stunden liegen lassen.
im keller an einem Kühlen dunklen Platz bewahrt man Kartoffeln auf oder in einem Kühlen und dunklen Raum.
Da ich schon ganz oft Kartoffeln gegessen habe, die Keime hatte, bin ich mir sehr sicher, dass das kein Problem ist. Die Keime sollten natürlich noch nicht zu lang sein, aber 1-2cm sind gar kein Problem. Man sollte solche Kartoffeln gut schälen und kochen. Das Kochwasser wird ja weggegossen. Im Wasser löst sich viel von dem Solanin und wird dadurch entfernt. Pellkartoffeln sollte man aus gekeimten Kartoffeln nicht machen.
Da entwickelt sich an den Stellen ein Giftstoff, Solanin glaube ich. Gesunde Erwachsene vertragen davon schon ein bisschen. Das bedeutet, mit ein paar kleinen Keimen so unter 3 mm kann man sie noch zubereiten, wenn nicht gerade ein Kleinkind oder ein Hund mit am Tisch sitzt. Es geht dabei auch was ins Kochwasser über, wenn man sie schält. Also unbedingt schälen und Kochwasser wegschütten.
Hallo, reinermich!
Bedingt sind die Kartoffeln, die keimen, geniessbar.
Das heisst, wenn sie keine dunklen Flecken haben, kannst du sie verwerten.
Guten Appetit. ☺
Mit lieben Grüßen, Renate .
Hallo na klar sind die Kartoffeln genießbar, brauchst nur die Keimlinge abzupfen und gut ist es die Dunklen stellen kannst auch nach dem Kochen ausschneiden wann die Dunklen Platten nicht zu groß sind
Ähm, was?