Sind die (grünen) Kerne bei Tomaten ungesund?
Kann mir keiner genau erklären,aber viele entfernen die Kerne bei Tomaten, deshalb mache ich es auch oft, ohne genau zu wissen warum.
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sehr streng genommen, sind die Kerne ungesund, weil dort Stoffe enthalten sind, die -in ausreichender Dosis verabreicht- durchaus zu Schädigungen führen können. Aber diese Dosis in den Kernen ist so gering. So viel Kerne kannst Du gar nicht essen....... Also kein Problem, ich esse sie immer mit.
Schlimmer als die Kerne ist allerdings der Stielansatz (Zilch) der Tomate und die grünen Stellen der Kartoffel! Alle enthalten Solanin und sind somit giftig!
400 mg Solanin gelten für einen Erwachsenen als tödliche Dosis. Dafür müsste man zwar 1,25 - 4,5 kg rohe, grüne Tomaten essen - aber auch schon weniger Solanin ruft Vergiftungserscheinungen hervor!
Brennen und Kratzen im Hals, Durchfall und Übelkeit treten beim Erwachsenen nach der Aufnahme von 25 mg in den Körper auf! Bei Kindern liegt dieser Wert noch deutlich darunter!!!
doro52 am 4. April 2007 17:40 Da liegst du wie so oft richtig!
Kolibri am 4. April 2007 21:03 Danke! Leider wird in Restaurants, usw. der Stielansatz auch nicht weggeschnitten - eigentlich müsste man konsequenterweise den salat dann zurückgehen lassen bzw. die Tomaten liegen lassen - besonders wenn Kinder mitessen. Dann würde sich das evtl. auch ändern!? Hab ich aber bis jetzt auch noch nicht gemacht! :(
doro52 am 4. April 2007 22:34 So ist es :-(
Ja! Grüne Teile bei Nachtschattengewächsen sind für uns Menschen "giftig". Sicherlich wird man nicht sterben, aber ich esse grundsätzlich keine grünen Tomatenkerne von unreifen Tomaten.
Mal abgesehen davon, dass man unreife Teile an den Tomaten wegschneiden sollte, entfernt man Kerne und Fruchtfleisch auch dann, wenn das Gericht, das man zubereitet, nicht verwässert werden soll und man den frisch-tomatigen Geschmack hervorheben will :-)
engelhaar am 6. April 2007 19:50 Also Kerne schon aber wenn Du auch noch das Fruchtfleisch wegschneidest, was bleibt denn noch von der Tomate übrig, die Schale?
Gruß engelhaar! ;-)
krubi am 9. April 2007 23:07 Du hast absolut Recht! Da habe ich mich unpräzise ausgedrückt - sieh es mir bitte nach, vielleicht lag's an der Uhrzeit ;-)
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Ja, so siehssu auch aus. :-)
pöser pube..
ich weiss doch, dass ich so Fotoknutschi bin (oder hiess dach doch ....gen????)