Selbstgemachte Gummibärchen sind zu weich - Tipps?
Habt ihr ein gutes Gummibärchen Rezept?:)
Hab bisher nur Fruchtsaft und Gelatine zum Kochen benutzt, die wurden aber total weich, sind also nicht richtig geliert. Jetzt werde ich es Mal mit richtigem Obst versuchen, ohne Zuckerzusatz bzw bei der Zitrone werde ich schon etwas Zucker reinmachen, damit es geliert. Dann habe ich noch einen fertigen Smoothie ohne Fruchtsäfte (nur aus Fruchtpüree) gekauft.
Habt ihr schonmal Gummibärchen selbstgemacht und vielleicht Tipps, wie ich sie härter bekomme? So wie Haribo geht natürlich nicht, aber vielleicht etwas bissfester und nicht wabbelig, weil das ist echt eklig :D
2 Antworten
Meeeeeehr Gelatine, und jede Menge Zucker.
Du musst überlegen, das bei Haribo konzentrierte Aromen eingesetzt werden. Das bedeutet im Verhältnis zur Menge an Gelatine viel weniger Flüssigkeit, als wenn du Sagt nimmst.
Vielleicht wäre es Sinnvoll, den Saft vorher mit etwas Zucker einzukochen
In trockener Luft härten Sie aus.