roher Knoblauch in Olivenöl seit 24h Gefährlich?
Wollte dieses Knoblau confi machen und habe dafür knoblau gesucht und in Olivenöl getan. Da es aber sehr spät gestern war habe ich den dan noch nicht im Ofen erhitzt, also lag der seit 24 Stunden in dem Olivenöl. Habe jetzt heraus gefunden das bei eingelegten Gemüse die Gefahr für eine Lebensmittelvergiftung aufgrund eines Toxins besteht.
Muss ich mir da Sorgen machen oder reicht es wenn ich den Knoblau jetzt im Öl erhitzte?
Was kann ich noch machen damit der Knoblau länger eingelegt haltbar ist?
3 Antworten
Durch Einlegen in Öl werden auch rohe Lebensmittel haltbarer gemacht, das wußten schon die alten Griechen. Mach Dir keine Sorge und genieße Deinen Knobla(ch) ohne Bedenken.
Knoblauch kann wochenlang in Öl liegen. Gibt sogar so zu kaufen. Da passiert nix.
Vielleicht wenn er Monate und Jahre lang in dem Öl liegt, aber bestimmt nicht nach 24 Stunden.