Plätzchenteig auf Puderzucker ausrollen?
Hallo ihr lieben :)
Ich möchte sehr gerne mit meiner kleinen Schwester Kekse backen. Ich hab ein altes Rezept aus einem meiner Backbücher ausgepackt und erinnere mich vage daran, dass ich dieses Rezept schon vor einigen Jahren versucht habe. Damals ist alles gescheitert an dem Punkt "Den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche ausrollen". Alles klebte und ich musste das ergebnis im endeffekt wegschmeißen. Es wäre wirklich schade, wenn das diesmal mit meiner Schwester nicht klappen würde :(
Meine Frage nun: Habt ihr irgendwelche Tipps, was man beim Ausrollen auf Puderzucker beachten muss? Oder was ich damals vielleicht falsch gemacht habe?
LG
Letime98
7 Antworten
Spontan würde ich auch sagen: Nimm Mehl zum Ausrollen!
Bei näherer Überlegung frage ich mich allerdings, ob das Ausrollen auf Puderzucker diesen Keksen erst das "gewisse Etwas" gibt. Leider hast du ja nicht dazu geschrieben, um welche Art Kekse es sich handelt. Das wäre für einen sinnvollen Rat gut gewesen.
Da bin ich froh .... Hättest du gleich geschrieben, dass es sich um Zimtsterne handelt, hätte ich dir Streuzucker (also den ganz "normalen") empfohlen. Steht so in meinem Familienrezept und hat immer geklappt. Puderzucker kann ich mir vorstellen, dass das sehr klebrig bei der Anwendung ist. Vielleicht im nächsten Jahr mal mit "echtem" Zucker versuchen.
Und: Herzlichen Dank für das Sternchen! Ich freue mich sehr darüber.
Puderzucker ist anders beschaffen als Mehl!
Das sind zwei völlig unterschiedliche Substanzen, die sollten nicht einfach ausgetauscht werden.
es steht aber leide so im Rezept, sollte ich beim Rezept bleiben oder es lieber durch mehl ersetzen?
Mehl statt Puderzucker nehmen.
Welchen Effekt soll denn der puderzucker erzielen? Am besten du machst den hinterher drauf
Eigentlich soll er genau dieses Verkleben verhindern. Hinterher kommt sowieso nochmal guss drauf :)
Hi.
Nimm Mehl.
Das klappt sicher.
Frohe Weihnachten
es handelte sich um Zimtsterne, falls das noch interessant ist :) Ich hab jetzt wirklich stattdessen Mehl verwendet und es funktionierte einwandfrei