Pilze wie zubereiten, damit sie nicht schleimig werden?
Ich war am Samstag zum ersten Mal in meinem Leben mit Freunden im Wald zum Pilze sammeln. Zurück daheim haben wir Wild mit Pilzen (eigentlich nur mit Maronen) gekocht und ehrlich gesagt waren die Pilze furchtbar schleimig. Weil ich den Enthusiasmus der anderen nicht schmälern wollte, hab ich nix gesagt und stillschweigend die Pampe runtergewürgt. Man kann Maronen doch sicher auch lecker zubereiten, oder? Danke für eure Ratschläge…
Antworten
Länger braten lassen damit das Wasser verdampft und sie knuspriger werden.
Die Pilze wurden entweder vorher gewaschen und sind dann voll mit Wasser und wahrscheinlich war das Fett in der Pfanne auch nicht heiß genug, dadurch werden die Pilze schleimig.Daher Pilze nicht waschen sondern nur gut mit einer Pilzbürste reinigen.
in Butter anbraten, und mit Sahne abschmecken !
Ich denke das entweder zu viele Pilze in der Pfanne waren oder sie nicht heiß genug war.
weiss nicht, finde die Dinger immer eklig, mag keine Pilze
Bin etwas irritiert? Maronen sind Esskastanien, findet man im Wald, sind aber keine Pilze, sondern ist die Frucht von einem Baum. L.G.
Maienblume am 20. Oktober 2008 20:49 Der Maronenröhrling.
Ein Verwandter des Steinpilzes. Sehr lecker!
Wir haben Maronen und Steinpilze immer getrocknet (dabei in dünne Streifen geschnitten), und erst in diesem Zustand in der Soße verarbeitet. War nix schleimig.
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