Osmose bei der Kartoffel
Hallo zusammen
Wir haben in Biologie momentan das Thema Osmose und Diffusion. Eigentlich verstehe ich beides recht gut. Nun müssen wir eine Tabelle mit verschiedenen Versuchen, welche wir in der Schule hatten, erstellen. Ich hab schon fast die ganze Tabelle voll, nur bei zwei Versuchen habe ich einfach keinen Schimmer, wie ich das mit Osmose erklären soll. Ich hab schon im Internet lange gesucht, aber nichts gefunden.
Im Versuch geht es darum, dass wir auf drei Kartoffelscheiben jeweils Salz, Zucker und Mehl gestreut haben und geschaut haben, was passiert. Beim Salz wurde das Wasser aus der Kartoffel gezogen, beim Zucker wurde das Kartoffelstück gummig und beim Mehl ist gar nix passiert. Bei dem Versuch mit dem Salz habe ich es verstanden, warum. Beim Zucker und beim Mehl allerdings verstehe ich nicht ganz, warum das so ist und wie man das mit Osmose erklären kann.
ich hoffe, jemand kann mir helfen. Ich freue mich über jede Antwort (:
2 Antworten
also zum zucker. die kartoffel ist eine semipermeable Membran. folgender versuch verdeutlicht dies: eine gesättigte zuckerlösung ist durch eine membran von Wasser getrennt. die Membran ist zwar für Wasser einfach zu durchdringen, für die Zuckermoleküle jedoch nicht zu durchdringen. jedoch wasser kann die Membran in beide richtungen zu durchdringen. die konzentration an wassermolekülen in reinem wasser höher ist als in der zuckerlösung, diffundieren mehr wassermoleküle in die lösung hinein als von ihr nach außen. Zuckermoleküle können die konzentrationen nicht ausgleichen.
salz geht komplettdurch die membran. zucker nicht! ist nicht dasselbe. den unterschied hab ich dir aufgeschrieben. es wird gummi weil die membran die konzentration nicht ausgleichen kann, nur ein teil der moleküle. bei salz hingehen gelangen alle moleküle durch die membran und deshalb ist keine veränderung zu sehen.
ahaa, jetzt verstehe ich den Unterschied :D Vielen,vielen Dank für die Antwort (:
öh, zucker geht doch durch membranen. wie sonst sollte sich eine zelle denn ernähren, bitte?
zucker zieht das wasser aus der kartoffel, und bewirkt einen osmotischen sog.
daher wächst auf reinem zucker auch kein pilz oder ne bakterie. weil der zucker alles wasser an sich zieht. zucker hat eine enorme osmotische wirkung.
mehl macht das nicht, weil es die freien OH endungen verknüpft hat und daher nicht mit wasser in dieser weise wie zucker reagieren kann.
Danke für die Antwort, ich denke, so kann ich es irgendwie beschreiben (: Aber müsste dann beim Salz nicht genau das gleiche passieren? Und wie lässt sich daraus beschreiben, dass es gummig wird?
also ist es dasselbe wie beim Salz? Aber warum wir sie gummig? Ich verstehe eben rgendwie nich ganz den Unterschied zwischen Salz und Zucker... Aber danke für die Antwort :D