Ochsenauge? Gebäck gesucht...
Also bei uns heißt das Gebäck Ochsenauge. Ich glaube das, das eine Makronenmasse mit Johannisbeergelee betrichen ist und dann in Herzform... Ich suche ein GENAUE Erklärung für dieses Gebäck...
Ich weiß: Es kann ein Fenster, ein Spiegelei ect. "Blablabla" sein, aber ich suche nur dieses Gebäck... Wenn jemand eine genaue Definition weiß oder im Internet findet, wäre ich ihm sehr dankbar, weil ich leider nur etwas über dieses Architekturfenster finde...
5 Antworten
Danke schonmal... aber noch eine kleine Frage: Was für eine Masse/Teig ist es :)
Also bei Ochsenaugen handelt es sich beim Boden um Mürbteig.
Der äußere Ring besteht aus Marzipan oder dem Ersatz aus Persipan
Im inneren befindet sich Marmelade.
WIe unten bereits von mir geschrieben ist "der äußere RIng" Makronenmasse, die beinhaltet Marzipan ja... aber wäre es Persipan dürfte es nicht Ochsenauge heißen.
Es handelt sich hierbei um einen Mürbeteig...gutes Gelingen :-)
Ein Ochsenauge ist ein Gebäck mit Marzipananteil in einem äußeren Ring und einer Aprikosen- oder Marmeladenfüllung in der Mitte. :)
(Quelle Wikipedia )
Grüßle :)
Das habe ich wohl gelesen... Ich such die Bezeichnung für die verwendeten Massen/Teige :)
http://www.chefkoch.de/rs/s0/ochsenaugen/Rezepte.html
ich verstehe nicht wieso du nichts gefunden hast
einfach ochsenauge rezept gegooglet
Ja habe ich auch ... Ich suche die verwendeten Teigen/Masse