Ntron mit Backpulver ersetzten bei Brezellauge?
Kann man bei Brezellauge Natron mit Backpulver ersetzen? Ich habe gelesen das man die doppelte Menge Backpulver wie Natron nutzen muss, leider weiß ich nicht ob das bei Brezellauge auch klappt.
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Nein, das wird in keinem Fall funktionieren, wenn du Lauge für Brezeln machen möchtest. Und auch so kann man Backpulver und Natron nicht einfach so austauschen.
Backpulver ist Natron vermengt mit Mehl.
Eigentlich muss man schon Natron für die Lauge nehmen, denn sonst schwimmt das Mehl eklig darin herum.
Von der Menge her kann Verdopplung oder Verdreifachung etwa passen. So genau kommt es nicht drauf an.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Man kann aus Natron keine Natronlauge herstellen.
Hier derUnterschied:
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule