Nährwertangaben von Lebensmittel aus der Dose , große Abweichungen je nach Marke?
Hallo erstmals ,
Mich wunderte es seit einer langen Zeit , warum zbs die Kidneybohnen/Weise Bohnen aus der Dose von der Marke Baktat 54kc bzw, 58kc auf 100g haben sollen , während die selben Lebensmittel von anderen Marken DEUTLICH andere Nährwerte haben.
Beispiel : Kidneybohnen von der Marke Ja! = 74kc / von der Marke Lidl = 111kc /
oder Weißebohnen von der Marke Ja! = 70kc / von der Marke Bonduelle = 90kc
Ich weis , dass die Nährwertangaben immer Durchschnittwerte sind , aber kann es sein , dass das ein und das selbe Lebensmittel anscheinend Doppelt soviele Kalorien hat , nur weil es in einer anderen Dose steckt ? Diese Lebensmittel sind auch nur in Wasser eingelegt und es gibt keine anderen Zusatzstoffe , wie kann man das Begründen ?
PS : Ich weis , keiner ist wegen den paar mehr Kalorien DIck geworden , aber ich Esse sehr sehr oft aus Dosen von Baktat und da machen diese Paar Hundert Kalorien täglich dann doch was aus
3 Antworten
Die Kalorien werden auf Basis der eigenen Untersuchungen bzw. des beauftragten Labors ermittelt. Packt der gleiche Hersteller die gleiche Ware in unterschiedliche Marken, ist der Kalorienwert sehr wahrscheinlich identisch.
Weichen Produzent / Hersteller / Großhändler voneinander ab, gibt es auch eine neue Analyse. Diese Dokumentation ist Pflicht und weicht selbstverständlich voneinander ab, da ernteabhängig und somit natürliche Schwankungen inbegriffen.
Schau Dir die Produkte genau an, sind sie absolut identisch ? Kleinere und größere Bohnen und der damit verbundene Anteil an Schale und Fruchtkörper können diese Schwankung leicht erklären.
Dasselbe kann es schonmal nicht sein, da es ja andere Marken sind. Und wenn auch noch andere Hersteller dahinter stecken, dann ist es nicht einmal das Gleiche.
Unterschiedliche Hersteller beziehen ihren Rohstoffe teilweise von unterschiedlichen Erzeugern aus unterschiedlichen Anbaugebieten. Das alles kann Einfluss auf die endgültigen Nährwerte haben, da Pflanzen nunmal nicht immer gleich wachsen. Obst kann beispielsweise auch abweichende Nährwerte aufweisen, nur wenn es ein paar Tage eher oder später geerntet wird.
Und wie du schon sagst, es handelt sich hierbei ohnehin um Durchschnittswerte die irgendwann mal bei Stichproben oder Qualitätskontrollen ermittelt wurde. Diese Angaben treffen auch nicht auf jede Dose zu, da es ja auch geringe Abweichungen bei der Füllmenge gibt.
richte dich doch einfach nach den nährwertangaben auf einem trockenprodukt. weiche u.koche ggfs.selbst.