Magerquark andicken möglich?

Hey.

Ich möchte eine ganz einfache Magerquarkfüllung für meine Torte verwenden.

Quark ist ja an sich schon recht fest, ist es aber möglich einfach z.b. noch etwas San Appart oder Pulvergelatine unter zu mischen ?

So, das der Quark zu 100% fest bleiben wird ?

Danke :)

Answer 1

[gschyd]

Fester wird er auch, wenn Du die enthaltene Flüssigkeit verringerst - versch. Möglichkeiten

• in sauberes, trockenes Baumwoll-/Leinentuch, zus.binden, aufhängen oder in Küchensieb und abtropfen lassen (je nach gewünschter Konsistenz eine Std oder über Nacht)
• wenns schneller gehen soll in einem Tucg auswringen - mehr dazu https://eatsmarter.de/video/quark-in-einem-tuch-ausdruecken
• (sofern bereits ziemlich fest) in Küchensieb geben und abtropfen lassen

Rahm macht ihn cremiger https://migusto.migros.ch/de/schulkueche/glossar/quark

Answer 2

[Gestiefelte]

Klar, aber Gelatine musst du vorher einweichen und nach Anleitung auflösen. Mit Temperaturausgleich. So mache ich immer Torten.

1 Tüte reicht für 500g Quark oder andere Zutaten wie Joghurt.

Answer 3

[kevindaysi]

misch doch lieber sahnesteif mit drunter.das hält aufjeden fall