Luft im Käsekuchen?
Wie bekomme ich Luft aus dem Käse Kuchen ich hab die Füllung aus versehen auf zu hoher Stufe gerührt und jetzt sind ganz viele Bläschen drin wie bekomme ich die einfach wie wieder raus?
2 Antworten
Je mehr Luft du in eure Käsekuchenmasse schlagt, desto mehr fällt der Käsekuchen beim Abkühlen zusammen. Die Luftbläschen dehnen sich beim Backen aus, und schrumpfen anschließend wieder. Die Folge ist eine gerissene Decke. Deshalb: immer vorsichtig von Hand mit einem Schneebesen verrühren und dabei keine Luft in die Masse schlagen.
Masse in der Form oder noch in der Schüssel aus kleiner Höhe auf den Tisch aufschlagen lassen. So verpuffen die Luftblasen.