Lachs - anbraten oder roh?
Hallo zusammen
Wir haben "Oak smoked organic Irish salmon" erhalten. Ich bin nicht wirklich Lachs-erfahren :-). Wie geht man bei der Zubereitung vor? Kann ich diesen auch anbraten? Und wie?
Dazu haben wir Kartoffeln geplant.
Danke.
3 Antworten
Das ist ein über Eiche geräuchterter irischer Bio- Lachs. Den musst Du nicht mehr anbraten.
Du kannst ihn entweder pur mit Reibekuchen oder Baguette und Meerrettich essen.
Ich esse Räucherlachs gerne als Tartar (z.B. so: https://www.ichkoche.at/raeucherlachs-tartar-rezept-9477)
oder als Einlage in Kartoffel- oder Erbsencremesuppe.
Du kannst ihn auch zu Pasta verwenden: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/34020-rzpt-fettuccine-mit-raeucherlachs
Oder einen Pfannkuchen dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen, mit dem Lachs belegen, aufrollen und in fingerdicke Scheiben schneiden. https://www.chefkoch.de/rezepte/2244971359569953/Gefuellte-Lachs-Pfannkuchen.html
oh, das ist was feines.
ja man kann es zu warmer Pasta essen, dann einfach vorher auf Zimmertemperatur bringen.
aber noch lieber essen wir es auf einem leckeren Bagel mit Frischkäse und Kräutern.
Geräucherter Lachs wird kalt verzehrt. Zb. mit Meerrettich.
Auch sehr lecker schmeckt der mit Kartoffelpuffer/Rösti und Creme Fraiche.