Kuchenteig (vegan): "in eine Folie wickeln und ruhen lassen" - nicht gemacht
Hallo :)
Ich bin gerade dabei einen Kuchen zu backen und habe den Teig jetzt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Allerdings ist mir jetzt erst aufgefallen, dass im Rezept noch dabeistand, ich solle ihn in eine Folie wickeln.
Tut mir leid, sollte die Frage dämlich wirken, aber ich habe es nicht so mit dem Backen und möchte mir den Kuchen ungern versauen.
Kann ich den Teig jetzt so in die Form geben oder sollte ich ihn noch weiter ruhen lassen? Am besten in dieser Folie? Was für eine Funktion hat das mit der Folie überhaupt? (Dass er nicht austrocknet?)
4 Antworten
Ja richtig, auch wegen des "Kühlschrankgeschmacks" sollte nie etwas offen im Kühlschrank stehen, egal ob Teig oder andere Lebensmittel. Aber das Einwickeln in Folie beim Teig soll - richtig! - das Antrocknen/Austrocknen verhindern.
Der Teig kann so eingewickelt durchaus auch ein paar Tage im Kühlschrank liegen. Knetteig - egal ob vegan oder auch nicht, der Unterschied besteht ja lediglich in der Art des Fetts und dass kein Ei verwendet wird - kann auch durchaus eingefroren und aufgetaut verwendet werden wie frisch. Dann spart man sich, bei der Zubereitung gleich einer größeren Menge, die mehrfache Zubereitung.
Die Folie macht dass der Teig nicht austrocknet! Das ist nicht schlimm, wenn Du den nicht eingewickelt hast, wenn Du ihn so in die Form kriegst, hat es ihm nicht geschadet, die Folie macht auch, dass er nicht zäh wird. Sonst passiert gar nichts! L.G.Elizza
das soll man nur wegen dem kühlschrankgeschmack machen.... du kannst ihn jetzt ruhig in die form hauen!
mach erst mal weiter, es ist höchste zeit..
so ein blödsinn, das wird (wie bei vielen veganen kuchen) ein mürbteig sein, und den kann man, siehe chaotische weihnachtbäckerei, durchaus auch sehr lange kühl stellen ohne irgendwelche probleme.