Kuchen wird nie fest mit Öl?
Ich bin grad am Backen und habe wieder das Problem, dass der Kuchen innen flüssig bleibt - und das ist immer der Fall, wenn ich Öl im Teig habe. Laut Rezept muss da auch Öl rein, nur hab schon in der Vergangenheit damit schlechte Erfahrungen gemacht. Hab Margarine und einen Schuss Sonnenblumenöl (weil M. nicht reichte) hineingetan. An den anderen Zutaten kann es nicht liegen. Warum klappt es bei mir nie mit Öl und wie kann man den Kuchen noch retten?? Ich hab ihn schon mit Alufolie zugedeckt und lass ihn weiterbacken - aber irgwie bringt das nicht viel. Habt ihr Tipps?
4 Antworten
Vielleicht Temperatur zu hoch, höchstens 175 grad
100g Margarine sind nicht 100ml Öl, sondern nur 80. drauf muss man achten. :)
Wenn Du Butter bzw. Margarine durch Öl ersetzen willst, was grundsätzlich gut machbar ist, mußt Du die Menge an Öl reduzieren.
Man nimmt nicht gleich viel Öl wie Butter/Margarine.
Regel:
100 g Margarine = 80 g Öl.
Das könnte die Ursache sein, weshalb der Kuchen glitschig ist.
Er wird nie ganz durch werden, denn das Öl backt sich nicht aus.
ich backe viel mit oel. ersetze 100g butter durch 70 ml oel. das funktioniert gut.