Kuchen mit back Papier?
Guten Tag, ich habe eine Springform von Zenker bei kaufland gekauft und wollte mich mal erkundigen ob ich meinen Biskuit Teig dort ohne backpapier backen kann. Als ich die Form mit Butter beschmiert habe ich der Kuchen nicht aufgegangen. Danke für die Antworten! :)
4 Antworten
Für Bisquitteig darf die Form nicht gefettet werden. Vor allem am Rand nicht, weil sich der Teig am Rand "hochzieht" und das funktioniert nicht, wenn er gefettet ist.
Du solltest nur den Ring benutzen ohne Boden, und den Ring schlägst du am besten mit Backpapier ein.
https://www.youtube.com/watch?v=vykocB_AeaU
Wir haben in den frühen Achtzigern noch mit Zeitungspapier eingeschlagen, was heute zu Recht verbtoen ist.
Biskuitteig verträgt keine gefettete Form. Aber das weißt du bereits 😁. Mache das Backpapier durch und durch nass. Nun kannst du es spielend leicht in die Form einfügen.
Ich würde das Backpapier einspannen und dann in der Formgröße unten abschneiden. Das ist sicher, da der Teig rauslassen kann.
Wenn dein Teig nicht aufgegangen ist, dann hast du etwas falsch gemacht.
Mit Backpapier oder mit dem Einfetten der Form hat das nichts zu tun.