Koch Prüfung Vorspeise Nachspeise Ideen?

Servus ich hab im Sommer Prüfung und muss eine vegetarische Vorspeise und eine Nachspeise kochen.
Habt ihr vielleicht Ideen?

Oder was habt ihr in eurer Prüfung gekocht?

Answer 1

[vogerlsalat]

Ich mag im Sommer das hier gerne als Vorspeise:

https://www.kochwiki.org/wiki/Gem%C3%BCsesulz_auf_mediterrane_Art

ob es prüfungsgeeignet ist, kann ich nicht sagen, bin keine Profiköchin.