Karamellisiert Zucker im Ofen?
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Zucker karamellisiert ab etwa 150-160 Grad. Somit ist es prinzipiell auch im Ofen möglich. Du musst nur aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird und ihn daher rechtzeitig wieder aus dem Ofen nehmen.
Karamellisieren erfolgt unter ständigem rühren der Masse. Geht auf dem Herd besser
Nicht zwingend.... Wenn du mir nem Brenner über eine Schicht Zucker gehst, karamellisiert sich das auch ohne ständigem rühren der Masse
Kommt drauf an wie heiß er ist aber ich kenne keinen ofen der das nicht kann :)
Geht, aber auf dem Herd wärs besser