Karamel mit Sahne ablöschen - aber wie richtig?
ich werde gleich eine engadiner nusstorte backen. dafür muss ich zucker karamellisieren lassen und mit sahne ablöschen. doch leider hat das nicht ganz geklappt, es entstand ein riesen karamellklumpen. was habe ich falsch gemacht, bzw. wie kann ich es verhindern?
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Hier bekommst du eine ausreichende Erklärung: http://www.helpster.de/zucker-karamellisieren-so-geht-s-ohne-anbrennen_63548 ...gutes Gelingen :-)
du musst di sahne früher zu geben so bald du merks dass der zucker aufschäumt musst du sie zu geben und dann weiter karamellisieren lassen
rühren rühren rühren evtl bissle Wasser nachschütten- wird schon
Sahne vorher warm machen, und rühren, rühren, rühren!!!