Kann man Halbfettmargarine in einem Mürbeteig verwenden?
Frage steht oben.Natürlich steht es auch auf der Verpackung,aber ich habe ein entsprechendes Rezept gefunden und bin etwas skeptisch.
Danke.
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Der Wasseranteil in Halbfettmargarine ist zu hoch- um die 40 %- bei Butter und Margarine liegt er um 20 %.
Beim Kneten wird dieser Mürbteig zäh und ist es nach dem Backen auch. Der Keks wird nicht mürbe, sondern "lätschig".
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Besser geht es, wenn man das halbe Gewicht an Butter durch Yoghurt ersetzt. Halbfettmargarine riecht nach dem Backen immer so nach zu heiß gewordenem Motorenöl. 🤢
Nicht zum backen geeignet.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung