Kann man Gänsekeulen vorbraten?

3 Antworten

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anonym09
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
19.12.2009, 11:29

Gans und Keulen vorkochen (aus der Brühe kann man Nudelsuppe machen), am nächsten Tag die Gans zerlegen, alles auf ein tiefes Blech, etwas von der Brühe rein und überbräunen.
linguini  19.12.2009, 12:13

genauso gefällt es mir auch am besten, das fleisch butterzart und die haut schön knusprig.

aus den ausgelösten knochen und dem garfond lässt sich die soße ziehen.

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anonym09  19.12.2009, 14:00
@linguini

Außerdem bekommt man durch das Vorkochen mit Gewürzen,Wurzelgemüse und Beifuss schon den Geschmack ins Fleisch und was es für mich so genial macht, man muß nicht Ewigkeiten in der Küche stehen und immer wieder die Gans beschöpfen, während der rest der Familie sich einen netten Vormittag macht.

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ebikiller
19.12.2009, 11:09

Ja geht kannst sie garen und am nächsten Tag ofen vorheizen die keulen jetzt erst einsalzen auf der haut dann im ofen grill funktion wenn du hast ansonsten schön heiß machen den ofen wird dann knusprig wichtig erst dir temperatur hoch stellen wenn die keulen heiß sind viel spaß

Orchidee1
19.12.2009, 11:33

Ich brate meine Pute prinzipiell einen Abend vorher. Das geht super und ist wesentlich entspannender als am 24.