Fett in der Pfanne erhitzen, Lende salzen. (Normales Öl oder Speck oder Schweineschmalz)

Rundherum anbraten, bis die Lende schön braun ist.

Jetzt mit normalem Senf einstreichen, nochmal braten. Bringt einen exzellenten Geschmack.

Wenn du Soße willst, nimmst du die Lende aus der Pfanne und brätst klein gewürfelte Zwiebel, etwas Knoblauch, klein gewürfelte Karotte, etwas Sellerie, ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner an, bis das Gemüse braun ist.

Etwas Gemüsebrühe auffüllen, Lende in den Sud legen und ca 30min mit geschl. Deckel kochen oder bei 170°C in den vorgeheizten Backofen schieben.

am besten in einer heißen pfanne mit öl gut anbraten vorher würzen und dann so für 10 minuten in den backofen bei 150 grad

Schweinefleisch vorher würzen, dann in einer unbeschichteten Pfanne mit etwas Öl bei scharfer Hitze anbraten. Danach ab in den Ofen bei 170°C und einem Schluck Wasser oder Brühe dazu geben.

fleisch direkt vor dem braten salzen und würzen, dann kurz und kräftig in einer möglichst dicken, am besten gusseisernen pfanne, in hitzestabilem fett rundherum anbraten.

danach für 10-15 minuten in den auf 160°C vorgeheizten ofen geben, dann auf jedenfall nochmal 5 minuten mit alufolie bedeckt ruhen lassen.

kurz in heißem Fett, ich nehme immer Margarine, von allen Seiten anbraten. Kann man auch in einer beschichteten Pfanne machen. Damit das Fleisch nicht kleben bleibt, kurz reinlegen, sofort wieder rausnehmen und wieder reinlegen. Dann kannst du es im Backofen tun oder in der Pfanne bei niedrigerer Temperatur lassen. Wie lange? Kommt natürlich drauf an, wie du es haben willst. Je länger-desto "durcher" wird es. Mit dem Würzen ist das auch so eine Sache, kann man vorher, aber auch hinterher machen. Probieren geht über studieren. Guten Appetit!!

Hallo ... ich würde fast alles so machen wie die Köche/und innen vorher .. nur nicht würzen ... auch keine Kraut und Kräuter .. das erst wenn es kurz vor dem servieren ist ... dann eine Minute vorher ... dann geben alle Kräuter das volle Aroma ab - und auch dann erst fix und fertig mit allen Gewürzen einschl. Salz ... - die passende Soße würde ich aus meinem Gefriervorrat nehmen -- die ich immer in Portionen eingeforen habe, denn sonst müsst man ja Fertigsoßen nehmen und das zu einem Filet -- ??

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Schweinelende?