das wasser nicht zum kochen bringen, bzw. wenn die ersten luftblässchen kommen, das herd ausschalten

In siedendes, nicht in kochendes Wasser packen. Dann verzichten sie aufs Aufplatzen.

Du nimmst das kochende Wasser vom Herd, legst die Knacker rein, sobald sich das Wasser etwas beruhigt hat und lässt die Knacker nun ca. 5 bis 10 Minuten ziehen. Das klappt - versprochen!

Nicht kochen und eventuell sogar in das lauwarme Wasser beim Erhitzen legen, dann dehnt sich die Fülle der Würstchen langsam mit steigender Temperatur aus.

Ich gare meine Würstchen immer über Dampf, wenn die dann aufplatzen, siehts zwar nicht unbedingt schön aus, aber sie schmecken immer noch, verlieren so keinen Saft ins Kochwasser. Anstechen würde ich die Würstchen nie, denn dann verlieren sie bestimmt ihren guten Geschmack. Und der Aufwand ist der gleiche.

hallo, ein Schuß Milch dazu geben und dann einmal aufkochen lassen und dann bei geringer Wärmezufuhr weiter köcheln lassen

Mit der Gabel vorher mehrmals durchstechen.

Ich mache so was, wie mit Bockwürstchen. Bevor das Wasser kocht, lege ich die Würstchen schon rein und sobald der Ansatz zum Kochen da ist, stelle ich den Herd auf minimum und gebe einen kleinen schluck kaltes Wasser rein. Nach max. 5 min. sind die Würstchen heis. Ganz wichtig, nicht kochen und nicht zu lange im Wasser lassen, sonst schmeckt die Wurst wässrig. Knachwurst verliert im heisen Wasser Fett.

Ein Bekannter von mir verwendet beim Weißwurst-Frühstück immer eine "Opferwurst". Wenn er das Wasser erhitzt, gleich eine Wurst mit rein und einige Minuten mit erhitzen. Diese platz dann auch auf. Dann erst die restlichen rein. Diese aber natürlich dann nicht sprudelnd kochen... Ich habe von ihm noch nie eine aufgeplatzte Weißwurst serviert bekommen :-)

Früher raustun... :-)

Das Wasser nicht zum kochen bringen

dampfgarer verwenden - 85° garraumtemperatur und dann kannst die würstchen stundenlang dämpfen ohne dass sie platzen. und auch die opferwurst(geschmack) hat sich damit erledigt....

vor dem erhitzen einstechen.