Kaffee schmeckt säuerlich, woran liegt es?

5 Antworten

EinAlexander
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
20.12.2021, 13:51
Kaffee schmeckt säuerlich, woran liegt es?

Einfluss auf den Geschmack haben

  • Sorte
  • Röstung
  • Mahlgrad
  • Ziehzeit

Ein Punkt davon hat nicht gestimmt.

Alex
jacob8496  06.01.2022, 09:45

Plus Wassertemperatur. Ist diese zu niedrig, wird der Kaffee sauer. Generell gilt grob: hohe Temperatur löst Bitterstoffe, niedrigere Temperaturen weniger Bitterstoffe, wodurch mehr Säure spürbar wird.

1
SakuraPeachie
21.11.2022, 14:55

Kann an der Sorte liegen.

Generell ist Cold Brew viel säurearmer; die kannst du zuhause selbst machen.

LisaAusPisa
20.12.2021, 13:50

Das liegt entweder an der Sorte, dem Mahlgrad oder der Zubereitungsdauer.
Maurizio04
12.12.2021, 00:37

Liegt an der Sorte denke ich, hatte ich auch ab und zu
Biergehtrein 
Fragesteller
 12.12.2021, 00:38

Habe schon mehrere Sorten ausprobiert. Es ist und bleibt ein Rätsel.

0