Käse ungekühlt transportieren?
Ich habe jemanden versprochen, aus der Schweiz echten schweizer Käse mitzubringen (Appenzeller Käse um genau zu sein).
Nun wird das schöne Stück (500g) während Transport für ca. 12h ungekühlt sein..
Gibts irgendwas, um die Haltbarkeit zu gewährleisten, oder machen 12h ohne Kühlung nix aus?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung, Lebensmittel
Ich kaufe im Urlaub immer das ein was in eine kleine Kühltasche passt. Das klappt sogar ohne Akkus, da sich die Produkte gegenseitig etwas kühl halten.
12 Stunden ohne Kühlung sind für diesen Käse aber unkritisch.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Kommt drauf an, ob du ihn danach zügig verbrauchen willst, oder nicht. Der vergammelt nicht direkt, altert aber halt schneller.
Pack den gekühlten Käse in ein paar Lagen Zeitungspapier ein. Das reicht für 12 Stunden aus.
