Ist Hackfleisch auch über 2 grad dem MHD entsprechend haltbar?
Habe Hackfleisch gekauft, dass am Tag des Kaufs etwas warm wurde in der Einkaufstasche. Vielleicht 11 grad oder so. Dann kam’s direkt in den Kühlschrank in denen so 6-7 grad herrschen. Aber nicht 2 grad wie auf der Verpackung angegeben. So und morgen läuft das Mindeshaltbarkeitsdatum ab. Kann man es dann heute noch braten und essen? Auch wenn der Kühlschrank keine 2 grad hatte und das Fleisch einmal warm wurde beim Einkauf?
Das Ergebnis basiert auf 2 Abstimmungen
1 Antwort
Dein Kühlschrank hat eine gewöhnliche Temperatur. 2 Grad ist weder für Kühlschränke üblich, noch nötig, um Hackfleisch zu kühlen.
Hackfleisch hat durch die Struktur viel Oberfläche, die anfällig für Mikroorganismen ist. Es sollte damit nie über längere Zeit über ca. 7 Grad erreichen.
2 bis 3 Stunden bei 11 Grad sind noch in Ordnung. Bei einem längeren Zeitraum achte beim Öffnen auf Farbe und Geruch. Im Zweifel lieber früher verarbeiten.