Ist ein Kuchen wirklich fertig wenn nichts am Holzstäbchen bleibt?
Ich habe gerade vorhin Kuchen gebacken. Nach ca 40 min (Im Backofen sein sollte er 50-55, steht jedenfalls da ^^) War er oben schon ganz "gebräunt" ... Also hab ich den Stäbchentest gemacht. Es blieb nichts an dem Holzstäbchen hängen, aber als ich ihn rausgenommen und aufgeschnitten habe fiel mir auf dass er innen drinnen noch etwas zu weich ist. Aber wenn nichts auf dem Holz kleben bleibt, dann ist er ja schon durch, oder? Oder sollte ich ihn nochmal reinmachen? :)
7 Antworten
Normalerweise ist der Kuchen, wenn nichts hängen bleibt fertig. Das setzt aber auch voraus, das du bis in die Mitte gestochen hast. Denn wenn du nur im oberen drittel ein stichst, kann es gut sein, das es in der Mitte noch nicht durch ist. Bedenke aber auch, das der Kuchen wenn er warm ist noch ziemlich weich ist und beim abkühlen noch fester wird zwinker...gutes Gelingen :-)
Die Backzeiten in den Rezepten sind Richtwerte, von denen auch Abweichungen möglich sind. Bei unserem Backofen ist es auch so, dass man die Temperatur meist etwas niedriger als im Rezept angegeben einstellen muss.
In Deinem Fall ist es vielleicht auch so, dass der Ofen etwas zu heiß wird, wenn der Kuchen doch noch einige Zeit vor Ende der Backzeit eine schon kräftige Färbung aufweist.
Also vielleicht das nächste Mal mit etwas weniger Temperatur backen.
Bevor Fragen kommen: Ja, ich kann backen und kochen, auch als Mann! :)
Du solltest das Holzstäbchen auch quer durch den ganzen Kuchen schieben. Wenn kein Teig am Stäbchen haftet sollte er tats. fertig sein. Mach zur Sicherheit einfach den Ofen aus und stell den Kuchen auf den Ofenboden. Lass ihn dort noch 10 Minuten stehen.
das kommt auch immer drauf an wo du rein pickst. wenn du ganz am rand reinstichst dann is klar dass da nix hängen bleibt.denn der rand ist ja als erstes durch, du musst also immer in der MITTE testen und wenn es da okay istt dann is der kuchen auch generell top.
jap sagt man so und so mache ich meinen kuchen auch immer...aber wenn der gerade frisch raus ist und heiß ist, ist es klar, dass er weich ist, beim erkalten wird der etwas härter
