Ist das wirklich Tofu in der Miso Suppe?
Hey, bei mir hat nen Japanischer Laden ums Eck eröffnet und ich hab da was bestellt. Ich kenen Tofu, weil ich seit ich kein Fleisch (aber noch Ei und Fisch) esse öfters mal mit Tofu gekocht habe. Nun stand bei Liferando das in der Miso Suppe Tofu ist, aber irgendwas find ich komisch. Gibt es wirklich Tofu der so weich und zart ist, so der einem wie Eistich vorkommt? Ich meine ja nur, weil der Tofu den man aus dem Supermarkt kennt ja eher fest und nicht so süß ist.
Wer kennt sich mit Tofu aus und kann mir bescheid geben?
Also was ich im Allgemeinen meine ist: gibt es Tofu der so zart und süß ist oder ist das dann kein richtiger Tofu?
4 Antworten
Ja, gibt viele unterschiedliche Arten von Tofu. Seidentofu z. B. ist viel weicher als der übliche Supermarkttofu.
Wenn man sehr dicken Sojadrink mit Gerinnungsmittel (Nigari) versetzt und umrührt, entsteht Tofu und Tofumolke. In einer Tofupresse wird er dann fest. Dabei wird das restliche Wasser ausgepresst.
Rührt man den mit Gerinnungsmittel versetzten dicken Sojadrink nicht um, entsteht Seidentofu - dieser behält das Wasser und ist deshalb sehr weich.
Durch teilweises Auspressen können auch mittelweiche Tofus hergestellt werden.
Aus Seidentofu kann man Sowohl (Schoko)creme als auch etwas deftiges wie vegane "Eierspeise" machen.
Das ist seidentofu und der ist deutlich weicher als der aus'm Supermarkt/Discounter.
Der Seidentofu schmeckt so geil:)