Ist das marinierte Hähnchenbrustfleisch noch essbar?
Hallo, ich habe mariniertes Hähnchenbrustfilet zum Grillen gekauft und eingefroren. Es ist aber seit 2 Wochen abgelaufen. Kann man diese marinierten Minischnitzel noch essen? Und was heißt Gefrierbrand auf Fleisch?
5 Antworten
Ja, kannst du. Wenn es gefroren war ist das MHD ja hinfällig. Das steht für den Kühlschrank.
Gefrierbrand sind weiße Eiskristalle die sich durch austretendede Flüssigkeit bilden. So wie Reif im Winter. Das ist nicht gesundheitsschädlich, aber ein otpisches und evtl. haptisches Problem, weil es die Struktur und den Geschmack verändern kann
So etwas verhindert man durch Vakuumieren.
Und: Frisches Hähnchenfilet, am besten Bio, würde ich fertig mariniertem vorziehen. ,-)
Du hast es ja eingefroren, somit ist das aufgedruckte MHD obsolet.
Gefrierbrand erkennst Du an hellen Stellen des Fleisches, zum Beispiel weil dort die Folie defekt ist. Das Fleisch trocknet dort aus, kann man aber wegschneiden und den Rest essen.
Ja, denn du hast durch das Einfrieren das Verfallsdatum ja "hinausgezögert". Ich würde sie allerdings auftauen und sofort verarbeiten und essen.
Deswegen friert man ja ein, um etwas länger haltbar zu machen.
Hühnerfleisch aus Massenproduktion ist schon frisch und NICHT "mariniert" Zeug, was ich VERMEIDE zu kaufen, das ganz besonders, wenn es mit irgendwelchen"Marinaden" zugeschmiert wurde. Je undurchsichtiger dieser "Glitsch" ist, um so besser lassen sich merkwürdige Verfärbungen des Fleisches damit tarnen.
@ Rosswurscht: Die Antwort ist richtig. Was soll allerdings die Haptik? Ertastest du Gefrierbrand mit den Händen? Denn das heißt "haptisches Empfinden"!