Ich suche eine Reissorte die aufflockt (aufplatzt), welche könnte es sein?
Hallo!
Ich habe vor einiger Zeit ein Curry mit Reis gegessen. Die Reissorte die es dazu gab, war sehr lecker und interessant.
Der gekochte Reis, sah aus als wenn er aufgeplatzt bzw. ausgeflockt wäre. Ähnlich wie bei Popcorn, eben nur kleiner.
Es stand nur Naturreis dabei und ich hatte die Bedienung leider nicht gefragt wie die Sorte hieß.
Habt Ihr eine Idee oder wisst es sogar?
Ich habe auch schon Naturreis gehabt, jedoch bleiben das ganze Körner.
5 Antworten
Also mir fällt dazu auch nur Puffreis ein. Man kann ihn auch nach dem Kochen puffen lassen.
https://www.google.de/amp/s/de.m.wikihow.com/Puffreis-machen%3famp=1
Sollte ähnlich dem Popcorneffekt mit jedem Reis klappen, indem Du den Reis erstmal nur erhitzt bis das Wasser darin die Schale sprengt. Und dann köcheln.
wenn du weisst, wie es geht, kannst du das mit jedem reis machen.
etwas öl in einen topf geben. platte auf grosse hitze einachalten, reis dazugeben, unter rühren erhitzen, bis die körner aufplatzen, salzen, dann flüssigkeit dazugeben.
gut 2x soviel wie reis - auf eine halbe tasse reis eine tasse und ein bisschen flüssigkeit.
umrühren, kochplatte abschalten, deckel auf den topf und dann 15-20 minuten auf der platte stehen lassen. danach ist der reis fertig.
Danke für die Antwort!
Ach dann liegt das nicht an der Sorte? Hat die Prozedur einen bestimmten Namen?
Wenn man Reis verkocht platz er auf....
vor dem Kochen kurz den Reiz braten.
Guten Hunger