Hühner Schlachten - abhängen lassen?

2 Antworten

Meines Wissen nach muss Geflügel nicht abhängen. Nur ausbluten lassen. Danach kannst Du es sofort verarbeiten. Abhängen muss nur Rind, Schwein und Wild.

Gaggiwurst 
Fragesteller
 15.11.2013, 18:26

Herzlichen Dank!

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Geflügel muss nicht abhängen! Du kannst es direkt nach der Schlachtung einfrieren oder verzehren.. ich habe schon Hähne geschlachtet und die wurden nie kalt ;))

Gaggiwurst 
Fragesteller
 18.11.2013, 14:41

was ist mit Totenstarre?

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UEhT88  18.11.2013, 15:28
@Gaggiwurst

Die Totenstarre tritt ein, wenn der Körper kalt wird...

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