Herdplatte auf genau 100 Grad stellen
Hallo ich habe folgende und etwas komische Frage. Ich habe eine einzelne tragbare Herdplatte, die zwar stufenlos regelbar ist, jedoch nur die Zahlen von 0 bis 6 darauf sind. Was das ganze etwas schwerer macht, ist, dass ich auf dieser Herdplatte und somit gleichzeitig auch in der Pfanne, die darauf befindet, 100 Grad, +/- 5 Grad, benötige. Da ich schon alle meine Thermometer ausprobiert und nichts wirklich funktionierte, ist meine Frage folgende: Wie kann ich bei dieser Herdplatte 100 Grad feststellen? Hat einer eine Idee? PS: ein Lasertemperaturmessgerät wollte ich mir ungern zulegen.
4 Antworten
Nimm dir mal Zeit, eine Eichung vorzunehmen. Fülle die Pfanne mit z.B. 3 Liter Wasser, bringe dieses zum Kochen und reduziere dann die Hitze so weit, dass das Wasser eine ganze Weile lang nur noch ganz knapp köchelt (nur noch ganz wenige Blasen). Dann hat das Wasser ziemlich exakt 100° Celsius (heißer kann es unter Normaldruck gar nicht werden). Nimmst du dann allerdings die Pfanne von der Herdplatte, so wird die Temperatur der Plattenoberfläche bestimmt sofort wieder über 100° ansteigen.
ja, falls sich die neue Pfanne und ihr Inhalt in Bezug auf Wärmeaufnahme (von der Platte) und -abgabe (an die Umgebung) gleichen
Falls du eine Pfanne brauchst, von der du sicher sein möchtest, dass sie über längere Zeit ziemlich genau eine Temperatur von 100° beibehält, dann stellst du sie am besten in einen etwas größeren Topf, in welchem Wasser köchelt. Das ist das Prinzip von "Bain-Marie":
http://de.wikipedia.org/wiki/Bain-Marie
Ein besonderer Vorteil ist, dass der Inhalt der inneren Pfanne niemals anbrennen kann.
hm wenn du die Temp. nicht messen kannst würde ich mir nen Topf mit wenig!! Wasser drauf stellen, sobalt das kocht solltest du 100° haben
Danke erstmal für die schnelle Antwort. Ja die Idee ist mir auch in den Sinn gekommen und eigentlich ist das auch eine gute Idee aber Wasser kocht ja auch bei höheren Temperaturen. Wenn das Wasser dann kocht, heißt es nicht, dass es etwa 100 Grad hat.
stimmt, da war ich etwas voreilig :) Aber mit Yakob's idee sollte es hinhauen
Wenn Wasser kocht hat es (je nach Luftdruck und Salzgehalt) immer ca. 100°C. Egal wie heiss die Platte ist ... Wenn die Temperatur im Topf über 100 Grad geht ist das Wasser weg. Prinzip des Eierkochers - Wasser verdampft, Temperatur geht hoch, Eierkocher piept.
Ein Problem bei Herdplatten könnte sein, dass die nicht einfach ne Temperatur halten, sondern die gewählte "Zahl" nur beeinflusst wie lange die Platte an ist oder aus (also 5 Sekunden an, 5 Sekunden aus im Wechsel, oder z. B. dauerhaft an). Zumindest bei Ceranfeldern sieht man das sehr schön. Wird also schwer sein, da ne Temperatur relativ konstant zu halten...
Das ist natürlich eine gute Vorgehensweise. Wenn ich dann den Topf (Pfanne ersetzt durch einen Topf) mit Wasser kocht und ich dann irgendwann die Temperatur gefunden und diesen Topf von der Platte nehme, danach sofort eine Pfanne darauf stelle, müßte die Pfanne in ein paar Minuten doch die 100 Grad erreichen oder?