Gärungsgeruch bei einer Scharlotte?
Hey.
Ich habe frische Scharlotten gekauft. Die sehen auch frisch aus und fühlen sich frisch an. Sowohl ungeschält, als auch geschält.
Allerdings riecht die Scharlotte ungewöhnlich. Als würde sie gären. Ist das normal? Kann man die Scharlotte verwenden (anbraten) oder würde sie den Geschmack (einer Pilz-Sahne-Sauce) ruinieren?
Danke für eure Tipps.
2 Antworten
Kann sein, dass sie zu kalt geworden/gelagert waren.
Ich habe das auch schon mehrmals bei Zwiebeln gehabt und festgestellt, dass ich dann gut aufpassen muss wie die sich gelagert verhalten. Haben sie zuviel Kälte gehabt, fangen sie gerne an matschig zu werden aber trotzdem noch gut auszusehen.
Wenn du sie schälst und die äußere Schicht anfängt zu matschen, weißt du Bescheid.
Sicher, dass es nicht nur der Zwiebelgeruch ist? Wenn die Schalotte (ohne r) aber tatsächlich gammelig riecht, würde ich sie nicht essen.