Frikadellen außen gar und innen roh - was tun?
Tja, ich hab heute Frikadellen gebraten... außen schön braun und knusprig und innen rosa und matschig... Ich überlege grade, ob ich sie vielleicht einfach paar Minuten zum Nachgaren in den Backofen stecken soll... in der Pfanne würden sie wahrscheinlich schwarz werden... Was denkt ihr? Kann ich meine Frikadellen so retten?
8 Antworten
In den Backofen stecken und entweder bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 5 - 10 Minuten backen, bei Heissluft 180 Grad, nach 5 Minuten durchschneiden und ansehen. Nicht zu lange, dann werden sie trocken.
In der Pfanne brate ich sie 3- 5 Minuten scharf an, dann ca. 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn Du eine Pfanne mit Deckel hast, deck den die letzten 3 Minuten drauf.
Retten kannst du sie so vielleicht. Der Backofen darf aber nicht zu heiß sein (max. 100 Grad, wenns geht Kerntemperatur checken) es besteht die Gefahr dass sie trocken werden.
Nächstes mal die Temperatur in der Pfanne runter. Eine Frikadelle zu braten darf schon 15 Minuten dauern, die sollen ganz langsam braun werden durch die Zeit, nicht durch große Hitze.
Hast du eine Mikrowelle? Damit geht es ganz gut. Oder in der Pfanne nachbraten (mittlere Temeratur und Deckel drauf). Und öfter wenden damit sie nicht anbrennen.
ab in den Backofen damit bei 180grad :) für ein paar Minuten
Weniger Temperatur, längere Garzeit.