Fleisch gebraten länger haltbar?
Ich hab ne Packung Hackfleisch die heute abläuft, ich aber eigentlich erst morgen essen wollte. Ist es quasi " länger haltbar "wenn ich es heute schon brate und bis morgen in den Kühlschrank stelle? Theoretisch wären die Bakterien die die Toxine und Co erzeugen dann ja schonmal abgetötet.
Danke für die Hilfe
3 Antworten
Ja, gebratenes Fleisch ist etwas länger haltbar als rohes. Allerdings wird Hackfleisch nicht direkt schlecht, sobald das MHD abläuft. Es wird vermutlich also auch morgen noch gut sein, selbst wenn du es nicht heute anbrätst.
Von mir aus dann auch das. Ich kaufe nie verpacktes Hackfleisch sondern ausschließlich frisches vom Metzger. Da wird nach Geruch, Gefühl und Aussehen bewertet, ein MHD oder Verbrauchsdatum gibt es da nicht, nur grobe Richtwerte. Wobei die auh recht vorsichtig getroffen sind. Frisch gedrehtes Hack sollte noch am selben Tag verbrauchen heißt es. Ich hab das selbst nach zwei Tagen im kühlschrank noch verarbeitet und es war einwandfrei.
Durchgebratenes Hackfleisch ist länger haltbar und hält sich im Kühlschrank zwei Tage. Gerade Hackfleisch ist ein sehr empfindliches Lebensmittel und sollte nach überschreiten des Verbrauchsdatum nicht mehr gegessen werden.
Wenn Du Frikadellen draus machst, geht das selbstverständlich.
Rohes Hackfleisch hat kein MHD sondern ein Verbrauchsdatum. Gerade bei Hackfleisch sollte man immer sehr vorsichtig sein.