Fette Schmelztemperatur?

1 Antwort

Je länger, desto höher ist der Schmelzpunkt. Je mehr Doppelbindungen, desto niedriger!

Feste Fette haben keine oder nur wenige Doppelbindungen. Flüssige Öle dagegen meist viele, teilweise 2 oder 3 Doppelbindungen.