Es geht um Backen ( Apfelstrudel )
Hallo, ich brauche ein Rat! Ich habe ein supper Apfelstrudel Rezept, nur der ist viel zu groß für zwei Personen. Ich bin dann auf die idee gekommen den rest des Kuchens in kleine Portionen zu schneiden und einfrieren. Jetzt meine Frage wenn ich den Apfelstrudel mache, soll ich die Portinen schon vor dem Backen einfrieren oder den Kuchen erst fertig Backen abkühlen lassen und dann einfriern? Bin total verunsichert. Mit dem einfrieren finde ich schon als gute idee, nur wie am besten? Freue mich auf jeden hielfreichen Tipp.
4 Antworten
Hallo Michele13, am besten ist es wenn du den Apfelstrudel n a c h dem Backen einfrierst. Sehr gut schmeckt er dann, wenn du ihn nach dem du ihn aus der Tiefkühltruhe dann noch im Backofen bei ca.100Grad ca.15 Minuten drinnen lässt. Er schmeckt dann wie frisch zubereitet.
Ich mache auch öfters Apfeltaschen. Auch das geht ganz einfach. Ich kaufe den fertigen Blätterteig, das ist ca. ein Stück von 45cm breit und schneide diesen in 6 gleichmässige Teile.Vorher mache ich noch aus Äpfel schnell ein Apfelkompott mit einigen Spritzer Zitrone, süsse nach Geschmack und fülle dies auf die Blätterteigstücke.
Zusammenklappen,danch noch zwei Einschnitte mit einem scharfen Messer,so dass die Heissluft besser entweichen kann. Dann alle Teile auf ein Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen und dann bei 190 Grad Grad ca.22 bis 25 Minuten backen.
Danach kannst du noch Puderzucker fein sieben und mit einigen Tropfen Wasser vermischen und auf die noch warmen Apfeltaschen streichen. Wünsch dir gutes Gelingen.
@Michele13, danke für dein tolles Feedback. Am besten frierst du den Apfelstrudel nach dem Backen l a u w a r m ein. Liebe Grüsse Christa
Vielen Dank für die Auszeichnung, habe mich sehr gefreut.LG
ich habe bisher nur gebackenen Strudel eingefroren, das ging immer total gut!
meine Sorge wäre, dass der ungebackene Strudel zuviel Wasser einspeichert und beim Auftauen und dann Backen einfach zu nass und klebrig wird ????
Hallo ich Danke dir auch für deine Hilfe! Da wirst du recht haben das der Kuchen vielleicht wasser zieht. War verunsichert, weil gibt ja Kuchen zum Kaufen den muß man aufbacken, das hat mich zum grübeln geracht. Danke!
erst mal backen, auskühlen lassen und dann einfrieren. oder weiterschenken..( das gute tun kommt oft zurück )
Danke dir für die Hilfe! Ja da hast du recht mit dem guten Tun. Vielen Dank!
Einfrieren geht sehr gut - aber erst nach dem Backen!!!
Hi ich möchte mich auch bei dir für deinen Rat bedanken! Dankeschön!
darf ich hier bei Dir dazuschreiben? na, ich hoffe es mal..
also zum autauen einfach ein paar stunden raus stellen, er ist danach wie frisch gebacken. eventuell zusätzlich ganz kurz im backofen aufwärmen.
Hallo Christa vielen Dank für deine nachricht dein guter Rat! Vielen Dank auch für das Apfeltaschen Rezept. Das ist so supper. Das Du dir so viel mühe mit dem Rezept gemacht hast. Ich freue mich weil, ich esse gerne Apfeltaschen. Vielen Dank an dich Christa. Bin froh wie ich das jetzt am besten machen mit dem Apfelstrudel. eine frage hab ich noch, wie meinst du das nach dem Backen einfrieren, aber erst abkühlen lassen gel? Danke