Ersatz für Sahne(Nudelauflauf)?

Ich wollte mir gerade einen Nudelauflauf machen. In die Tomatensauce muss Sahne. Kann ich auch zb. Joghurt oder Milch nehmen? Kann ich ihn weglassen?

Answer 1

[kugel]

Milch gerinnt bei der Säure der Tomaten. Da wird die Soße flockig

Alternativ: Schmand, Creme fraiche oder Saure Sahne. Frischkäse geht auch.

Wenn du 200 Sahne brauchst, nimmst du einfach 100 g von der og Lebensmitteln und mischst die mit 100 ml Wasser

Answer 2

[Brunnenwasser]

Nimm ein Stück Butter, die kommt bei mir immer mit rein.

Ansonsten Creme fraiche oder ähnlich fetthaltiges, aber bloß keine Milch oder Joghurt nehmen !

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...

Answer 3

[verreisterNutzer]

Milch geht ohne Problem

Comments

[Michaeel1709]

200g Schlagsahne bräuchte ich, soll ich dann einfach 200g Milch nehmen?

[verreisterNutzer]

@Michaeel1709

joa so in etwa

[MiLOND]

@Michaeel1709

Sahne enthält deutlich mehr Fett, Sahne ca. 30 % Fett, Milch hat zwischen 1,5 % und 3,5 % Fett, je nach Sorte.

Aber stimmt schon, kannst auch Milch nehmen, schmeckt nur anders.

[verreisterNutzer]

@MiLOND

schmeckt nicht merklich anders.

Answer 4

[Rosswurscht]

Milch geht auch.

Woher ich das weiß: Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)

Comments

[Michaeel1709]

200g Schlagsahne bräuchte ich, soll ich dann einfach 200g Milch nehmen?