Erfahrungen mit Wok?

Einen Wok gibt es bereits für relativ wenig Geld.

Allerdings kannst du einen richtigen Wok nicht auf einem normalen Herd benutzen.

Ja. Also mit keinem echten, der da ja komplett rund ist und nur auf so einem speziellen Wok-Ofen überhaupt hält. Aber mit solchen Wok-Pfannen schon. Ich hatte schon sehr preiswerte, das war nicht so toll, aber bessere und beschichtete gehen ganz gut.

Du hast im Grunde wie eine Pfanne, die unten an einer eher kleinen Stelle sehr heiß ist und die dann einen sehr hohen runden Rand hat. Die Idee ist einfach, dass es nicht wie in der normalen Pfanne alles brät, sondern dass immer nur ein Teil des Essens die Hitze abbekommt und man deswegen relativ häufig durchrührt, was wegen des gebogenen Randes auch sehr gut funktioniert.

Meine zwei sind zwar nicht ständig, aber doch regelmäßig in Gebrauch. Ich fand, dass sich die Anschaffung gelohnt hat. Gerade wenn man regelmäßig chinesisch oder thailändisch o.ä. kocht. Es ist eben doch eine etwas andere Zubereitungsart...

Was willst Du denn genau wissen?

Kommt drauf an A) ob er beschichtet ist oder nicht, B) wie hochwertig er ist, C) wie du ihn verwenden möchtest. Ich hab einen einfachen Edelstahl wok mit Teflon Beschichtung daheim, der bedarf weniger Pflege als ein Edelstahl Wok welcher regelmäßig abgeflammt und geölt werden muss, nennt man auch seasoning, aber in den kann man oder sollte man nicht mit Metalllöffeln rein um die Beschichung nicht zu zerkratzen. An sonsten liebe ich das kochen im Wok, gebratener Reis schmeckt da gleich nochmal ganz anders.

Ein Wok ist eine Bratpfanne mit hohem Rand. Das kann praktisch sein wenn man keine hat. Hat man eine braucht es den Wok nicht wirklich. Hat man genug Platz wird es auch nicht schaden.